Delicioso Gazpacho Manchego: La Receta Tradicional de Almansa
¡Bienvenidos al blog de Vive Albacete! En esta ocasión, nos adentramos en la gastronomía de la ciudad de Albacete para compartir una deliciosa receta típica de la región: el gazpacho manchego almansa. Un plato que no puede faltar en ninguna mesa manchega y que estamos seguros de que te encantará. Así que, ¡vamos a aprender a prepararlo juntos!
Origen del gazpacho manchego almansa
Antes de adentrarnos en la receta, es importante conocer un poco más sobre la historia y origen de este plato típico de Albacete. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, el gazpacho manchego almansa no tiene nada que ver con el conocido gazpacho andaluz. Se trata de un guiso de carne y pan, típico de la comarca de Almansa, situada en el sureste de la provincia de Albacete.
Ingredientes necesarios
Para preparar el gazpacho manchego almansa necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de conejo
- 500 gramos de carne de pollo
- 500 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Ahora que tenemos todos los ingredientes, es hora de comenzar con la preparación del gazpacho manchego almansa. Sigue estos sencillos pasos y tendrás listo este delicioso plato en poco tiempo.
1. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los pimientos verdes, ambos cortados en trozos pequeños. Sofríelos hasta que estén tiernos.
2. Añade las carnes troceadas a la olla y salpimenta al gusto. Deja que se cocinen durante unos minutos hasta que estén doradas.
3. Mientras tanto, en un mortero, machaca los dientes de ajo y añade un poco de pimentón dulce. Agrega esta mezcla a la olla y remueve bien para que se integre con las carnes.
4. Añade los tomates troceados y deja que se cocinen durante unos minutos más.
5. Agrega la rebanada de pan y el caldo de carne a la olla. Remueve bien y deja que se cocine todo junto durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
6. Una vez que las carnes estén tiernas y el pan haya absorbido todo el caldo, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
7. Sirve el gazpacho manchego almansa caliente en platos hondos y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque aún más auténtico al gazpacho manchego almansa, puedes añadir a la olla un poco de azafrán o un trozo de jamón serrano. También puedes sustituir las carnes por otras que te gusten más, como por ejemplo ternera o cordero.
Otra opción es utilizar pan del día anterior en lugar de pan fresco, ya que esto ayudará a que el caldo quede más espeso y con un sabor más intenso.
¡Buen provecho!
Esperamos que te haya gustado esta receta tradicional de la ciudad de Albacete y que te animes a prepararla en casa. No dudes en dejarnos un comentario si tienes cualquier duda o si quieres compartir tu experiencia con nosotros. ¡Hasta la próxima!
