Descubre las auténticas migas ruleras de Albacete

¡Bienvenidos a Vive Albacete! Hoy vamos a hablar de uno de los platos más típicos y deliciosos de nuestra ciudad: las migas ruleras albaceteñas. Si eres de la zona, seguramente ya conozcas este manjar, pero si eres un turista o simplemente quieres saber más sobre la gastronomía de Albacete, ¡sigue leyendo! Te aseguramos que te dará hambre y ganas de probarlas.

Las migas ruleras son un plato tradicional de la cocina manchega, específicamente de la provincia de Albacete. Su nombre proviene del término «rula», que en la zona se utiliza para referirse al recipiente de barro en el que se cocinan las migas. Estas se elaboran con pan duro, aceite de oliva, ajo, pimentón, sal y agua. Pero, ¿cómo se hacen las auténticas migas ruleras albaceteñas? ¡Te lo contamos a continuación!

Ingredientes:
– 500 gramos de pan duro
– 1 cabeza de ajos
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de sal
– Aceite de oliva
– Agua

Pasos a seguir:
1. En una sartén grande o en una rula, calienta abundante aceite de oliva.
2. Añade los ajos enteros y con piel a la sartén y deja que se doren.
3. Mientras tanto, corta el pan en trozos pequeños y resérvalos.
4. Una vez que los ajos estén dorados, retíralos de la sartén y añade el pan.
5. Deja que el pan se fría en el aceite durante unos minutos, moviéndolo constantemente para que se dore por igual.
6. Cuando el pan esté dorado, añade el pimentón y la sal, y remueve bien para que se mezcle con el pan.
7. Agrega un poco de agua a la sartén y sigue removiendo hasta que el pan quede empapado.
8. Deja que las migas se cuezan a fuego lento durante unos 15 minutos, añadiendo más agua si es necesario para que no se quemen.
9. Una vez que las migas estén cocidas, retíralas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

Ahora que ya sabes cómo se hacen las migas ruleras albaceteñas, ¿qué tal si hablamos de su origen y su importancia en la gastronomía local?

Las migas ruleras se remontan a la época de los pastores, quienes necesitaban un plato consistente y fácil de preparar para llevar consigo durante sus largas jornadas de trabajo. Con el tiempo, esta receta se fue transmitiendo de generación en generación y se convirtió en un plato típico de la zona.

Además, las migas ruleras son un plato muy versátil, ya que se pueden acompañar con diferentes ingredientes según los gustos de cada persona. Algunas opciones son chorizo, panceta, uvas o incluso chocolate. Sin duda, un plato que se adapta a cualquier ocasión y que siempre es un éxito.

Otra curiosidad sobre las migas ruleras es que, según la tradición, no se deben remover con cuchara, sino con un cuchillo. Se dice que esto se debe a que, antiguamente, los pastores utilizaban sus navajas para cortar el pan y mezclarlo con el resto de ingredientes.

En resumen, las migas ruleras albaceteñas son mucho más que un plato típico, son parte de nuestra historia y cultura. En cada bocado se pueden saborear siglos de tradición y la pasión de nuestra tierra por la buena gastronomía.

Si te ha gustado este artículo y quieres saber más sobre la ciudad de Albacete y su rica gastronomía, ¡no dudes en dejarnos un comentario! Estaremos encantados de resolver cualquier duda que tengas. Y si tienes la oportunidad, no dudes en probar las auténticas migas ruleras albaceteñas, ¡te aseguramos que no te arrepentirás! ¡Hasta la próxima en Vive Albacete!