La mejor receta de caldereta de cordero al estilo albaceteño

La mejor receta de caldereta de cordero al estilo albaceteño

¡Bienvenidos a Vive Albacete! Hoy vamos a hablar sobre uno de los platos más típicos y deliciosos de esta ciudad manchega: la caldereta de cordero albaceteña. Si eres amante de la buena gastronomía y quieres conocer más sobre esta ciudad, ¡sigue leyendo!

Origen e historia de la caldereta de cordero albaceteña

La caldereta de cordero es un plato tradicional de la cocina manchega que se ha convertido en uno de los símbolos culinarios de Albacete. Su origen se remonta a la época de la Reconquista, cuando los pastores y agricultores de la región necesitaban un plato contundente y nutritivo para aguantar largas jornadas de trabajo en el campo.

Con el paso del tiempo, la receta fue evolucionando y adaptándose a los ingredientes disponibles en la zona, convirtiéndose en un plato típico de la gastronomía albaceteña. A día de hoy, es uno de los platos más representativos de la ciudad y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y bares de la zona.

Ingredientes y preparación

La caldereta de cordero albaceteña se elabora con ingredientes muy sencillos y típicos de la región. La receta original incluye cordero, patatas, pimiento, cebolla, ajo, tomate, laurel, pimentón, aceite de oliva, sal y agua.

Para prepararla, se comienza por trocear el cordero en pequeñas piezas y se saltea en una cazuela con aceite de oliva caliente. Una vez dorado, se retira y se reserva. En la misma cazuela, se añade la cebolla, el ajo y el pimiento picados y se deja cocinar hasta que estén blandos. A continuación, se incorpora el tomate rallado y se deja cocinar unos minutos más.

Después, se añade el cordero a la cazuela y se cubre con agua. Se agrega el laurel, el pimentón y la sal al gusto. Se deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado. Por último, se añaden las patatas cortadas en trozos y se deja cocinar hasta que estén tiernas.

Servir y disfrutar

La caldereta de cordero albaceteña se sirve bien caliente, acompañada de pan para mojar en la deliciosa salsa. Es un plato muy contundente y perfecto para los días fríos de invierno. Se puede acompañar de un buen vino tinto de la región para disfrutar aún más de su sabor.

Variaciones y curiosidades

Aunque la receta original se elabora con cordero, también se puede encontrar en algunos lugares una versión con conejo o pollo. Además, algunos cocineros añaden otros ingredientes como zanahoria, guisantes o incluso alcachofas para darle un toque diferente.

En cuanto a las curiosidades, la caldereta de cordero albaceteña es uno de los platos más populares en las fiestas de la ciudad, como la Feria de Albacete, donde se pueden degustar en las numerosas casetas de comida típica. También es un plato muy recurrente en las reuniones familiares y entre amigos, ya que es perfecto para compartir y disfrutar en buena compañía.

¡Anímate a probar la caldereta de cordero albaceteña y descubre por qué es uno de los platos más representativos de esta maravillosa ciudad! Y si ya la has probado, ¡cuéntanos tu experiencia en los comentarios! Estamos seguros de que te encantará.

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